Hijo de Posidon y Quione, aunque algunos llegan considerarlo hijo de Deyone.
En algunas versiones se le atribuye la paternidad de Cerice; también aparece como hijo, discípulo o padre de Museo.
Quione, por miedo a su padre, arrojó al bebé al mar, pero Posidon lo recogió y se lo llevó a su hija, Bentesicine, en Etiopía, para que lo criara. Cuando fue mayor, su padrastro le ofreció la mano de una de sus hijas, pero Eumolpo estaba enamorado de una de sus cuñadas, a la que intentó violar por lo que fue desterrado.
Se dirigió Tracia, a la corte del rey Tegerio, quien le otorgó la mano de una de sus hijas, pero Eumolpo tuvo que huir, había tomado partido en un conjura contra el rey y había sido descubierto. Se refugió en Eleusis.
Posteriormente Se reconcilió con el rey Tegerio , quien le lego su reino. Siendo Eumolpo rey de Tracia, estalló la guerra entre Eleusis y los atenienses. Acudió en ayuda de sus amigos, a la cabeza del ejército tracio. Fue vencido y muerto a manos de Erecteo.
Posidon para vengar su muerte, pidió a Zeus que con uno de sus rayos fulminara al vencedor, Erecteo.
Se le atribuye a Eumolpo, la institución de los misterios de Eleusis; él fue quien purificó a Heracles de la matanza de los centauros.